一、贵州荔波酒店有哪些特色菜品值得推荐？
荔波县位于中国贵州省南部，是一个以自然风光和民族文化著称的地方。这里的酒店和餐馆通常会提供具有当地特色的菜品，这些菜品不仅口味独特，而且往往融合了贵州的风味和当地的食材。以下是一些可能在荔波酒店找到的特色菜品：
酸汤鱼 - 这是一道经典的贵州菜，特别是在荔波这样的水乡地区非常受欢迎。通常使用新鲜的河鱼，搭配自制的酸汤（用野生番茄、辣椒、生姜等发酵制成）烹饪，酸鲜开胃，非常解腻。
荔波豆腐圆子 - 这是一道地道的荔波小吃，主要原料是豆腐，辅以猪肉末、葱花等调料，捏成圆子状后蒸熟，口感嫩滑，味道鲜美。
苗家腊肉 - 腊肉在贵州是常见的食材，尤其是在苗族聚居的地区。荔波的苗家腊肉选用优质猪肉，经过腌制、风干等工序制成，肉质紧实而不失弹性，独特的烟熏味使其更加香气扑鼻。
油茶 - 油茶是贵州的传统饮品，尤其在早晨或寒冷的日子里，一碗热腾腾的油茶能迅速驱散寒气，补充能量。油茶由炒熟的茶叶加入猪油、盐等调料煮制而成，口味独特。
荔波米豆腐 - 这是一种用当地特有的小米和黄豆制成的豆腐，质地比普通豆腐更加细腻，入口即化，常与辣椒、蒜泥等调料一起食用。
酸辣蕨根粉 - 蕨根粉是一种由蕨根淀粉制成的粉丝，口感滑嫩，通常与酸辣的调料一起食用，既开胃又下饭。
荔波酸笋 - 酸笋是贵州的特色腌制食品，荔波的酸笋以其独特的酸爽口感和清脆的质地受到欢迎。通常与肉类一起烹饪，能够提升菜肴的整体风味。
荔波糯米饭 - 糯米饭在贵州是日常饮食的一部分，荔波的糯米饭常用当地特产的糯米制作，口感软糯香甜，可以搭配各种菜肴食用。
荔波烤全羊 - 在荔波的一些餐馆或节庆活动中，烤全羊是一道非常受欢迎的大菜。选用肥壮的羔羊整体烤制，皮脆肉嫩，香气四溢。
荔波野菜 - 由于荔波地处山区，当地的野菜种类繁多，如野苋菜、山苏等，这些野菜往往具有独特的口感和营养价值，是当地餐桌上的常客。
总之，上述菜品可能会根据季节和当地食材的变化有所不同，而且每家酒店或餐馆可能会有自己的招牌菜和特色做法。如果您有机会到访荔波，不妨尝试当地的特色美食，以获得更加地道的餐饮体验。
二、荔波有哪些出名的地方小吃？
荔波有许多具有地方特色的风味食品、其中臭酸、牛骨酸、笋果酸、瑶老汉、鱼包韭菜、米片、米花等最具有代表性。“瑶老汉”在当地又称酸肉，主要将猪肉与小米、花椒、盐、米酒搅拌放入坛内腌制而成；荔波风猪以独特工艺腌制，挂在通风阴凉处风干而成。荔波还有一条“小吃一条街”，不过据说街上小吃味道一般，大家还是不妨尝尝鲜。而景区内还有特色烧烤樟江鱼，不过据说如今的鱼越来越小，价钱也越来越贵了。还有一种用泡竹笋做的“泡笋鸡火锅”，微辣但是汤的味道特别鲜美
三、荔波有什么好吃的
具有荔波地方特色的美食有臭酸、牛骨酸、笋果酸、酸肉、鱼包韭菜、米粉、米片、米花等。
1、腌酸肉
腌酸肉皮脆，肉鲜 ，味清香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。制法是将鲜肉（猪、牛、狗、野山羊均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食盐、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌匀，然后将一干净墰子以糯谷稻草燃烧烟熏三分钟许，当浓烟从墰内溢出时，及时将调配好的肉片装入墰内，压紧，将一颗烧红的木炭置上层，封墰口，放墰盘水密封。注意经常向墰盘里加水（防止空气进入墰内）。一般夏季十天，冬天两个星期即腌“熟”了。“熟”了的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，腌肉取出便可食，若在上面洒 一些干辣粉，其味更佳。
2、鱼包韭菜
鱼包韭菜是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜、广菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆，肉肥细腻，鲜香可口，独具风味。
3、米片
米片乃荔波人过年时待客的食品。做法是将精选糯米蒸熟，掺入红糖、芝麻，然后趁热平摊在桌面上，压扁成薄纸板一般，置阳光下晒。晒至半干时将“糯米纸板”用刀划成一小块一小块状，复晒至全干。要吃时将米片以油炸一下即可。米片具有脆、酥、甜等特点，十分爽口。现荔波县旅游局已将米片作为风味食品，推向市场，甚受游客欢迎。
4、臭酸
臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。北方有“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐，荔波的臭酸则不仅闻起来臭，看起来也新鲜，名儿还不雅，但吃起来却具有使人“一尝即喜，爱不释筷，印象深刻”的魅力。臭酸菜微酸奇香，十分开胃，因而很受食客欢迎。臭酸的做法是先制“酵母”，即将荤腥鱼肉煮熟后冷却，然后盛入墰内，密封，大约一个多月以后即成，越陈越香。煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅荤菜同煮，便成。随着火力的升旺，臭酸菜味四溢，外人闻来说其味“不敢恭维”，吃过臭酸的人闻之，却口水都要淌出来。为了保持臭酸的数量，要将掺入新菜煮熟的臭酸菜在吃前舀出一小碗，冷却后倒入臭酸墰内。要想臭酸质量高，煮的臭酸菜味正而香，须注意三点：一是制“酵母”的菜，肉荤要多一些；二是每一个月将“酵母”全部倒出来，放锅内重煮一次；冷却后再装入墰内；三是注意密封和卫生，时时加墰盘水，不能任其干涸，并经常更换墰盘水，保持卫生。荔波臭酸历史失考，但荔波县现有一百多年的历史的臭酸“酵母”。
5、荔波水蕨菜
蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群，具有四千多万年的历史。 早在我国周朝初年，就有伯夷、叔齐二人刹蕨于首阳山，以蕨为食的记载。蕨莱健脾，祛痰湿，具有消暑、利尿、减肥、延缓衰老等功效、水蕨菜又名良蕨，是蕨菜中的姣姣者。据专家考证，全省仅二、三县出产。水蕨菜生于荫凉潮湿的河谷里，荔波水蕨菜主产于王蒙、朝阳、玉屏、捞村一带，在沃土可长至一尺余长，但通常情形仅五寸左右。水蕨菜味甜、鲜嫩，通株可食，柔嫩可口，水蕨菜作为荔波正餐中的一道美味特色菜，在荔波用餐时不防品尝。
6、荔波特色粽子
荔波的粽子名目繁多，有箬叶（俗称粽粑叶）包裹的，也有用其它植物叶包扎的。
按原料来分，有三角粽、枕头粽、背崽粽、鸟兽粽等；依品种来分，有肉粽、菜粽、灰粽、凉粽、饭豆粽、羊耳艾粽等。灰粽又有蕨草灰粽和糯米灰粽之分。
凉粽又叫白粽，是在糯米里掺了硼砂和少量食碱做成的。这种粽子质软，因为冷吃口感甚佳，故名凉粽。羊耳艾粽，是在糯米中掺入野菜羊耳艾，故又为菜粽。
7、干锅斑鸠
“干锅斑鸠”以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增。贵州的辣，连连称赞，当然解决的最好方法是喝酸汤解辣。
8、荔波野生杨梅汤
荔波野生杨梅汤是以独特的喀斯特野生杨梅精制而成的饮料。具有鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴的特点。是炎热夏天解暑的佳品，听说打包回去后就没有在荔波的那个口味了，如果您是夏季到荔波旅游就不要错过了，目前价格是6元／碗。
9、野生樟江烤鱼
荔波野生烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，不但有鱼肉的鲜美的特点，而且还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷。外地游客到荔波旅游，樟江烤鱼是不得不尝的特色美食，离开了荔波再也尝不到这种美味了。
10、油炸樟江鱼
油炸樟江鱼常见于荔波一些风味小吃摊上，部分景区也有少量小摊贩在供应油炸樟江鱼。油炸樟江鱼是取用樟江野生河鱼放于油锅中煎炸而成，味道极香而鲜嫩，基本上感觉不到一点腥味，建议来到荔波的游客品尝品尝，到其它地方可就没有机会了。