你要的东西太多了，只告诉你解放碑的好了。
齐齐鳝鱼火锅（临江门车站旁，那里有两间店，上面那间更好一些，不过也是要提前定位，晚上六七点左右就没位了。优点:菜品新鲜，味道很正，上菜速度极快，价格还算便宜。特色菜重庆南岸区美食推荐：精品毛肚，生扣鹅肠，鲜鸭肠，玻璃肉片，千张皮）
肯美香辣虾（五一路，虽然到处都有分店，但是这间店味道最好，香辣虾就是特色，吃完虾还可以煮菜吃）
老麻抄手（五一路肯美香辣虾旁的一间小店，挑战重庆美食极限值得一去的地方，推荐：老麻抄手，酸辣粉，过桥抄手）

鸡杂比较好吃的地方在瓷器口，瓷器口还有毛血旺也很好吃。
如果有赏分的话还可以给你多推荐一些的。这三个也算是经典了。